pag 2&3 Assiette au Beurre no 1 1901
Betekenis van ‘Assiette au Beurre’ volgens de encyclopedie: Assiette au beurre – (Fr.), bekende ironisch gebruikte uitdrukking;letterlijk: het boterbord. Avoir l’— in goeden doen zijn, geluk hebben, refrein van een omstreeks 1871 veel gezongen café-chantant-liedje; titel van een scherp satiriek weekblad
Het eerste nummer van het beroemde tijdschrift L’Assiette au Beurre (januari 1901) bevat van Willette een brief aan Monsieur le Directeur met de volgende tekst:
Monsieur le Directeur,
L’assiette au beurre pour tous! Voilà bien une géniale, une généreuse idée et l’insinge du Mérite agricole ne serait pas déplacé sur votre vaste poitrine!
Mais en me demandant ma modeste collaboration, avez vous réfléchi que, bien qu’étant le véritable inventeur du fil à couper le beurreet à lier conversation, j’aurais l’autorité nécessaire pour disserter sur l’assiette au beurre?… Enfin!.. je puis, tout au moins, vous donner GG’s utiles renseignements.
Son origine remonte à la plus haute antiquité.
C’est pour avoir gouté à l’assiette au beurre de l’Eternel qu’Eve et Adam perdirent le Paradis et l’estime de leurs descendants.
Nous avons facilement retrouvé l’unique et véritable destination des grandesPyramides:elles servaient de moule au beurre des Pharaons.
Quant à l’assiette, les Zébreux l’ont emportée, comme chaum seul, lors de leur sortie d’ Egypte: c’est dans l’arche d’allience qu’elle était enfermée et ornée du chandelier à sept branches: de là date la belle devise: il faut éclairer!
Les Romains l’ont possédée à leur tour assez longtemps, et à leur propos, il faut croire que le beurre peut faire passer le gout du pain, puisque ce peuple enfant populus puer, que la gloire n’avait pas assouvi, ne cessait de réclamer: panum et cirunses! C’est à dire du pain avec du beurre dessus! Quel contraste avec le peuple de France auquel il est géneralement répondu, quand il demande du pain: – “De pains en v’la!……. Quant au beurre, tu peux t’fouiller… les oreilles!”
Ils l’ont eue aussi, les Englishs, l’assiette au beurre. après l’avoir chipée au Grand Napoléon, mais ils viennent de perdre l’assiette et le beurre, entre leurs doigts crochus, s’est fondu au feu des braves Boers.
Et l ‘Europe émerveillée a pu admirer quelque temps l’assiette au Boer!
Ah! mes enfants! nous voyons nous, à notre tour, sans fermes?… (non, pour varier, sans ministère… ta gueule) car pour faire du
buerre, il faut avoir du lait et pour avoir du lait il faut avoir des fermes, des vaches.
Je sais bien qu’il nous restarait, suprême ressource, la Préfecture et la Chambre; mais là, les vaches ne donnent que du tabac, et là bnas elles sont stériles!
Mais alors, dit raton, ou’qu’elle est donc l ‘assiette au Beurre, aujour d’aujourd’hui?
-“Monte là dessus et tu verras Montmartre!” Montmartre, encore Montmèrtre, toujours Mont… ah la jambe!
Regare tout de même, la vois-tu l’assiette au beurre, la pyramide des Pharaons? eh ben, elle est la haut, l’assiette au beurre, sur la Butte: c’est…. le Sacré Beurre!
Tout près du moulin de la Galette, car il faut aussi du beurre frais pour faire de la bonne galette.
Ainsi parlait à la suave bergère un boulevardier des plus smart – “Si tu ne me r’file ta galette. Au beurre noir j’te passe l’assiette!”
Le meilleur moyen de mettre son beurre à l’abri des funestes lareins est de placer dedans un peigne fin en pour de vrai ou en carton.
Cette petite plaisanterie eut un succès fou sous l’empire. – “Demandez le peigne crasseux: ou le vend 10 c deux sous!”
“L’assiette au beurre” pour un journal n’est pas un titre ordinaire, et me parait aussi difficile à justifier qu’à metre du beurre en broche. Je souhaite, monsieur, que l ássiette soit un Bernard Palissy et le beurre de meilleure qualité que celui de ma tartine.
Jean sans beurre ci devant A. Willette, Paris 6 rue du Moulin de beurre.
